Notizie
Consorzio Assogi a EmergentePastry 2027: supporto ai giovani talenti della pasticceria
4 Maggio 2026
La cornice della Scuola Dolce & Salato di Maddaloni ha ospitato la Selezione Centro-Sud di Emergente Pastry 2027, il prestigioso format dedicato ai migliori talenti della pasticceria professionale under 30. Il Consorzio Assogi, in qualità di Main Partner dell’evento, ha presenziato attivamente per sostenere i giovani professionisti e promuovere la cultura dell’eccellenza tecnica in laboratorio.
Presenza sul territorio: il ruolo di MAR LAB SRL
A rappresentare il Consorzio in questa importante tappa campana è stato l’associato di zona MAR LAB SRL, con la partecipazione del sig. Dino Montervino. La presenza di un socio di riferimento sottolinea il valore della capillarità di Assogi, capace di offrire supporto tecnico e consulenza specialistica direttamente sul territorio.
Un ponte tra azienda e giovani professionisti
Nel corso del pomeriggio, i giovani talenti in gara hanno partecipato a un incontro B2B riservato, condotto proprio dal Consorzio Assogi. Questo momento di confronto si è rivelato fondamentale per approfondire temi cardine del settore:
- Formazione e competenze: la necessità di un percorso di crescita continuo per affrontare le sfide dell’ospitalità di alto livello.
- Consulenza strategica: come la scelta delle corrette attrezzature professionali possa fare la differenza nella qualità del prodotto finale e nell’efficienza del flusso di lavoro.
- Sostenibilità e tecnica: l’integrazione di processi lavorativi moderni nel rispetto delle materie prime e dei codici di sostenibilità.
La Sfida e i Finalisti
I partecipanti si sono messi alla prova realizzando quattro ricette: due finger food (uno dolce e uno salato), un dessert al piatto e un elaborato da forno. La giuria, composta da maestri pasticceri e giornalisti, ha valutato non solo il gusto e la tecnica, ma anche il comportamento professionale e la sostenibilità.
Al termine della selezione, sono stati annunciati i quattro finalisti che accedono alla Finale 2027:
- Andrea Di Costanzo (Indaco* – Ischia)
- Francesco Palma (Aria Restaurant* – Napoli)
- Adriana Marotta (Il Pellicano* – Porto Ercole)
- Leonardo Sperati (Acquolina** – Roma)
La pasticceria come vanto del Made in Italy
La pasticceria professionale sta vivendo un momento di grande visibilità e rappresenta un elemento distintivo per le strutture d’accoglienza di qualità. EmergentePastry si conferma un osservatorio privilegiato per intercettare i futuri protagonisti del settore, e il Consorzio Assogi continua a investire nella valorizzazione di questi meriti.
L’evento si è concluso con un momento conviviale e il brindisi di rito, confermando l’importanza del networking tra giovani promesse e i grandi player del settore tecnico e della consulenza.
